适当吃酸味可以柔肝养血

中国养肝网 2018-01-25 509人围观 ,发现0个评论 分类:护肝食物

酸入肝酸走筋,筋病无多食酸

—-《黄帝内经•素问•宣明五气》

民以食为天,中国人自古就特别讲究吃,吃的种类和花样更是千变万化,但总离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味。其实,在传统医学里,关于食之味道不仅包括这五味,还有淡味与涩味,其中淡味包含在甜味里,而涩味包含在酸味里。

中医认为,五味入五脏,每一种味道都对应着一个脏腑器官,并与人体健康息息相关,其中"酸入肝",对肝脏具有滋养作用。

酸入肝,能养肝柔血

我们常常一听到酸味食物就会口中溢满口水,这是因为酸味食物入肝养肝,肝旺可以舒达脾土之气,开胃消食。酸味食物还可以促进血液循环,增强肝脏功能。肝虚血枯的人适量多吃一些酸味食物,有助于柔肝养血。

常见的酸味食物有乌梅、山楂、西红柿、橄榄、枇杷、石榴等。

秋季要适当吃酸味

根据中医五行学说,秋属金,肺属金,而金克木,肝属木,秋季肺气旺盛,肝木必定会被克,此时就需要顺应秋季万物收敛的特性,适当多吃酸味食物,少吃辛辣食物。

中医还讲究阴阳平衡,五味其实也分阴阳,其中酸、苦、咸即为阴,而甘、辛则为阳。人体内的肝也分为肝阴与肝阳。秋季,阳气收敛,此时应该吃一些补肝阴的食物,而酸味食物就可补肝阴,所以北宋医学家陈直在《养老奉亲书》中就四时养生提出过这样的观点:"当秋之时,其饮食之味,宜减辛增酸,以养肝气。"

再者,秋季万物凋零,人也特别容易感伤,容易产生悲伤难过的情绪,伤感必伤肝,肝阴易不足,此时缓解悲愁情绪最好的方式就是多吃些酸味食物,以补肝阴、泻肝火。

山楂莲藕

【材料】莲藕1节,山楂50克,冰糖适量,盐少许。

【做法】1•将山楂洗净,放入锅中,加入冰糖,倒入适量清水,大火烧开后改用小火慢炖30分钟左右。

2.莲藕去皮切薄片,入沸水烫一下,捞出沥干,晾凉。

3.待山楂煮至汤汁浓稠时关火,加入少许盐,拌匀后倒在莲藕上,再次拌匀即可。

【功效】山楂有补血活血的功效,能补肝血,还可降肝火。

酸枣仁饮

【材料】取酸枣仁30克,冰糖适量。

【做法】将酸枣仁与适量清水一起煎煮成汁,滤渣取汁,并加入冰糖继续煮,煮至冰糖溶化后即可饮用。

【功效】酸枣仁味酸入肝,有利于收敛肝火,从而抑制肝火旺引发的一系列不适。此外,酸枣仁还可滋肝阴、补肝血,增强肝脏功能。

吃酸味有讲究

不过,食用酸味食物也是有讲究的。中医上认为要春少酸,秋多酸。春季肝气旺盛,酸味食物可使肝气过盛而损害脾胃,导致脾胃功能失调。

因为酸味有收敛的作用,所以有些人是不能多吃的,比如关节炎患者,因为"酸伤筋",多吃会对关节不利。

如果咳嗽有痰,或有腹泻及排尿不畅的情况,也不宜食用酸味食品药物,因为酸味有"收敛""凝滞”的作用,不利于病邪的排出。

此外,有消化性溃疡、胃酸过多者,也不宜多吃酸味食物,因为酸味食物对肠道有刺激,会加重病情。

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