春天吃韭菜,帮助肝气升发

中国养肝网 2018-01-25 488人围观 ,发现0个评论 分类:养肝食物

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜是春季里的美味,李时珍认为,韭菜"叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也”。韭菜具有温中补肾、平肝潜阳、行气理血、润肠通便等功效。

春天气候冷暖不一,不妨多吃_些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫"壮阳草"。因其具有温中下气、补肾益阳的功效,对老年人性功能衰退,性器官萎缩而干燥阳冷,有温壮滋润的作用。中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症。而且,韭菜温阳通窍的作用能使机体升温,并有助于头发的牢固,可用来辅助治疗脱发症。

从现代营养学角度来看,韭菜含有膳食纤维、维生素C、B族维生素、硫化物等多种营养成分,常吃能促进肠道蠕动,预防大肠癌,还能减少胆固醇的吸收,起到预防和缓解动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

对于有痛经、面色萎黄、便秘的女性来说,适当吃韭菜,可活血祛瘀、润肠排毒,对上述症状有缓解作用。男性常吃韭菜能温补肝肾,提高性能力。中老年人适量吃韭菜,能润肠通便,对便秘有很好的防治作用。

关于韭菜的治病养生方子有很多,著名的《丹溪心法》里面就曾记录过一个方子,叫做韭汁牛乳汤。

韭汁牛乳汤

取韭菜250克,生姜30克,切段或捣碎,用纱布包好,绞取汁液,兑入牛乳250克,加热煮沸,慢慢温服。

本方用牛乳补养胃气,生姜温中化痰止呕,韭菜汗开胃降逆、散瘀。用于脾胃虚寒,呕吐少食,或噎膈反胃,胸膈作痛,胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌、胃癌、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎。

如果将本方加梨汁、藕汁,就是著名的五汁安中饮。能增液润燥,化痰开结。用于噎膈、吞咽梗塞、口干便涩等。

下面再介绍几个:

阳虚遗精

韭菜白200克,洗净切段,与核桃100克一起放入盘中,加香油、盐拌匀。每日1次。

阳虚便秘

韭菜1小把,切末;粳米100克淘洗干净,加水煮粥,将熟时加入韭菜煮至粥熟。佐餐食用。

韭菜炒核桃虾仁〕

【材料】韭菜30克,核桃肉50克,虾仁20克,盐适量。

【做法】1.韭菜洗净切段;虾仁用温开水浸泡30分钟,洗净。

2.锅加油烧热,下核桃、虾仁炒至八成熟,再下入韭菜段翻炒片刻,加盐调味即可。

【功效】这道菜在《方脉正宗》中有记录,胡桃仁与韭菜同用,甘辛温润,温肾助阳之功更佳。用于肾虚阳痿、腰酸尿频等。

f韭菜炒猪肝)

【材料】猪肝200克,韭菜1小把,葱花、姜片、食用油、盐、料酒、干淀粉各适量。

【做法]1.猪肝洗净,切成薄片,在淡盐水中浸泡20分钟,然后清洗至水色变清,捞出猪肝片,沥干水分,加黄酒、盐、干淀粉抓匀腌制5分钟;韭菜洗净,切成小段。

2.油锅烧热,爆香葱花、姜片,倒入猪肝大火快炒至猪肝片饱满挺起,下入韭菜,炒到韭菜变软,加少许盐调味即可。

【功效】滋肝补肾,对肝气虚或肾阴虚所致的腰膝酸软、眼疲劳等有缓解作用。

春韭香嫩可口,但也不是人人适宜。韭菜属于辛温助热之品,吃多了容易上火、消化不良,故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。喝酒的人也要少吃韭菜。

韭菜不易消化,故一次不应吃得太多,一般来说不应超过400克。


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By中国脂肪肝茶