芹菜能清肝热、降血压

中国养肝网 2018-01-26 429人围观 ,发现0个评论 分类:养肝食物

和菠菜一样,芹菜也属于青色食物。具有平肝清热、祛风利湿、凉血止血、解毒宣肺、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等多种功效。《本草推新》中说,芹菜"主肝阳头晕,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇等症"。这些症状与我们今天所说的高血压、动脉硬化等心脑血管疾病很像。经常吃芹菜,还对更年期综合征有预防和缓解作用。

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。男性常吃芹菜能清热解毒,对预防脂肪肝有益。中老年人适量吃芹菜,能促进肠胃蠕动,润肠通便,还能平肝降压。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,从而达到预防结肠癌的目的。

芹菜还是很好的解酒食物。因为高纤维能加快胃部的消化和排空,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

中医上治疗肝郁、肝阳上亢等也常用到芹菜。

肝郁头痛

芹菜茎适量,洗净,加百合一起捣烂后食用。

肝郁失眠

芹菜茎90克,酸枣仁9克,水煎服,每日2次。

高血压

芹菜50克,洗净,切末;粳米100克,淘洗干净后加水煮粥,粥将熟时加芹菜末拌匀。佐餐食用。

糖尿病

鲜芹菜500克,洗净捣汁,每曰分3次服用,连服数曰。

芹菜炒百合

【材料】芹菜400克,鲜百合100克,构杞子适量,盐、香油、

水淀粉各适量。

【做法】

1.芹菜去筋、洗净,切段;百合去黑根,掰成小瓣;锅加水烧开,下芹菜、百合氽烫片刻,捞出,沥干水分。

2.锅加油烧热,下芹菜、百合炒2分钟,调入盐炒勻,用水淀粉勾芡,淋香油。

【功效】清热除烦,补肝养心。适合肝火过旺或心火上炎所致的失眠多梦、面红耳赤、眼睛疼痛、小便赤黄等。

芹菜拌海带

【材料】

芹菜100克,海带50克,盐,白芝麻、香油、醋各适量。

【做法】

1.芹菜去老叶,洗净,切段;海带洗净,切成丝。

2.将芹菜段、海带丝一起放入沸水锅中氽烫,捞出过凉,加盐、白芝麻、醋拌匀,最后淋香油即可。

【功效】平肝降压,安定情绪。对缓解更年期心烦气躁、肝阳上尤有益。多吃能清肝火、除烦躁、防治高血压。

芹菜牛肉粥

【材料】

带根芽菜120克,粳米10◦克,牛肉(肥瘦)5◦克,盐适量。

【做法】

1.芹菜洗净,切末;牛肉洗净蒸熟,切末。

2.芹菜与粳米一同煮粥,待粥熟时加入熟牛肉末,稍煮,加盐调味即成。

【功效】清热凉血、补虚。适合肝肾阴虚所致的面色苍白或萎黄、腰膝酸软、便秘等。

芹菜有降血压的作用,故血压偏低者慎用;芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

芹菜叶所含的营养素比茎多,所以吃芹菜时不要将芹菜叶丢掉。

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