常食山药,肝肾双补

中国养肝网 2018-01-26 465人围观 ,发现0个评论 分类:养肝食物

生活中有很多药食两用的东西,用来做食物和治病防病都可以,这其中的典范就是山药

山药含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养成分,不寒不热,不润不燥,可健脾补虚、健胃化痰、补中益气、固肾益精、宁咳定喘、益心安神,特别有降血糖、抗衰老、增强免疫力和改善性功能之功效,对肝肾亏虚所致的消化不良、食欲不振,以及脾虚泄泻有食疗作用。

《本草经读》中说"山药,能补肾填精,精足则阳强、目明、耳聪。凡上品之药,法宜久服,多则终身,少则数年,与五谷之养人相佐,以臻寿考。”可见其养生保健功效是很卓著的。

山药性质平和,男女老幼者卩可常食。女性适量食用山药,能排毒养颜,美白肌肤;男性食用,能健脾养胃、补肾益精;少年儿童食用,

能增强体质,健脑,健脾胃;中老年人吃,能润肠通便,预防肠燥便秘及肠胃疾病。

具体来说,山药的功效可以归纳为以下几类:

一、补中益气

山药有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有"健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人和儿童常吃。每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月,就能见到明显的补益效果。

二、健脾止泻

常见腹泻,有些是功能性的,与细菌感染无关,不必使用抗生素之类的药,这时山药就能发挥作用。每天煮食山药500克,分2〜3次吃即可。如果能磨成山药粉,每次吃15克也很好。

三、消渴生津

中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其他药物合用,效果颇佳。

四、补肺润燥

山药是天然补肺润燥之品,在临床上是消除肺虚久咳、虚喘的良药,久伤虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调治,每天250克左右。

五、涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,可以防患于未然,尿频的人冬季易加重,可以多吃山药来预防和缓解。

六、固涩止带

山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能,不论是脾虚带下还是肾虚带下,长食山药都可见效。

七、保健

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘、延缓衰老等保健作用。

八、养颜,润肤去燥

元代脾胃专家李景说:"治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写道:"山药能润皮毛。”山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能。秋季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

下面介绍几个简单的食疗方。脾虚腹泻

山药(干品)250克,莲子、芡实各120克,共研细粉。每次取2~3匙,加白糖适量,蒸熟食用,每日1〜2次。

肾虚遗精

山药(干品)、芡实、麦冬各15克,人参10克,五味子3克。水煎取汁,每日1剂,分2次服。

便秘

新鲜山药100克,与粳米加水煮粥,佐餐食用。

咳嗽

新鲜山药100克,煮熟去皮,捣烂,与半杯甘蔗汁混合均匀后食用。每曰1次。

(枸杞拌山

【材料】山药300克,枸杞子10克,柠檬1个,蜂蜜适量。

【做法】1.将枸杞子洗净,放入热水中浸泡10分钟;柠檬榨汁备用。

2.山药去皮洗净,切条状,放入沸水中焯5分钟后捞出放入冷水中浸泡。

3.将山药、枸杞子捞起沥干水分,放入盘中,加入柠檬和蜂蜜拌匀即可。

【功效】滋肝阴,补肝血。对脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等有辅助治疗作用。经常食用,有助于肝脏排毒。也适用于肺虚体热、咳嗷气喘及各种肺阴亏虚之证。

(核桃山药莲子羹)

【材料】莲子、核桃仁各30克,山药100克,冰糖少许。

【做法】1.莲子用清水泡软;山药去皮,洗净,切块。

2.将山药放入盘中,加冰糖,入锅蒸熟,捣烂。

3.锅加适量水,加莲子、核桃煮软,加入捣烂的山药即成。

【功效】补虚止汗,养肾固精。适合肝脾虚弱、肾阳虚者食用。

山药有收敛作用,感冒患者、肠胃积滞者不宜多吃。山药的淀粉含量很高,糖尿病患者不宜一次吃得太多,以免影响餐后血糖稳定。

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By中国脂肪肝茶