护肝食物:莴笋利五脏,通经脉

中国养肝网 2018-04-09 245人围观 ,发现0个评论 分类:护肝食物

护肝功效

莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可帮助肝脏排毒。莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素c,而莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌,有助于肝病患者增进食欲。


肝硬化合并贫血者常吃莴苣,可促进有机酸和酶分泌,有助于血小板上升和恢复,防止病情恶化。


食用宜忌

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载,莴笋多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。


最佳搭配

莴笋可消除猪肉的油腻,二者搭配食用,不但具有补虚强身、丰肌泽肤的作用,而且味道更加清新爽口。


什锦酱菜

材料:白萝卜、胡萝卜、大头菜、莴笋、洋姜各1000克,生姜500克。


调料:盐、酱油、甜面酱。


做法:

1.将各种材料洗净,沥干水分,切丝,晾干后入坛,加适量盐,预腌至入味。


2.把预腌好的各种材料放入清水中漂洗片刻,去掉多余的盐分后,沥干水分,晾干。


3.晾干后的材料入酱油中浸泡1~2天后捞出,装袋,入甜面酱缸中酱制;酱缸置于阴凉通风处,每天翻缸1~2次,约2~3天后食用即可。


椒油笋丝


材料:莴笋400克。


调料:盐、香油、食用油、味精、花椒粒。


做法:

1.莴笋去皮洗净,切细丝,盛于碗中撒盐拌勾,入味后,挤干水分。


2.炒锅内倒入食用油,烧至五成热,放入花椒粒,炒出香味后,制成花椒油备用。


3.将笋丝盛入盘中,加花椒油、香油、味精,拌匀即可。


莴笋炒牛肉丝


材料:莴笋500克、牛肉丝200克。


调料:食用油、料酒、葱段、姜丝、盐、酱油。


做法:

1.将莴笋去皮,洗净切成丝状;将牛肉丝用酱油、料酒、盐腌渍30分钟。


2.热锅热食用油,放入牛肉丝,大火炒约1分钟至肉色变白,捞起沥油备用。


3.锅内留少许余油烧热,放入葱段、姜丝爆香,倒入莴笋丝大火快炒约2分钟,加少许盐炒至熟,盛入盘中铺底,将牛肉丝放在莴笋上面即可。


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