护肝食物:荠菜护肝野菜

中国养肝网 2018-04-09 302人围观 ,发现0个评论 分类:护肝食物

荠菜护肝野菜


护肝功效

据《本草纲目》载,“荠菜味甘、性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、降压、强筋健骨、消炎之功”;《名医别录》载,“主利肝气,和中”;《日用本草》载,“凉肝明目”;荠菜除了高纤维、低热量,还有润肤、减肥、美容的功效。


荠菜的营养价值很高,含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素Bu维生素B2、维生素C等,有助于增强机体免疫力,保护肝脏,降低血压,健胃消食,还能治疗胃痉挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等疾病。


食用宜忌

荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常便溏者。


最佳搭配

荠菜与鸡蛋煎着吃,能清肝明目,并可补益脾胃,对肝虚有热、眩晕头痛者尤佳。


翡翠荠菜粥


材料:粳米、新鲜荠菜各100克。


调料:姜末。


做法:

1.将粳米淘洗干净,倒入锅中,加适量水煮沸,转小火煮约20分钟。


2.新鲜荠菜洗干净留根,放入锅中煮15分钟。


3.加入姜末,搅拌均匀,继续熬煮5分钟,早晚随量温服即可。


荠菜腐竹


材料:腐竹、荠菜各100克。


调料:食用油、葱段、姜片、盐。


做法:

1.腐竹洗净,用温水泡发后,洗净挤干水,切成块状备用;荠菜洗净,切段。


2.大火将食用油烧至六成热,加入姜片、葱段爆香。


3.腐竹下锅,炒至八成熟后,放入荠菜,加盐调味即可。


马蹄鱼卷

材料:黄鱼肉末100克,猪肥肉末、马蹄、荠菜各25克,鸡蛋1个(取鸡蛋清),油豆腐皮1张。


调料:食用油、面粉、淀粉、小苏打、盐、葱末、姜末、料酒、香油。


做法:

1.马蹄洗净,去皮,剁末;荠菜择洗干净,切碎。


2猪肥肉末、黄鱼肉末、马蹄末、荠菜末、葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、盐、香油一起调成肉馅;用面粉、淀粉、小苏打和清水调成面糊。


3.把油豆腐皮切成两半,分别铺平撒上肉馅,再卷成长卷;外面抹上面糊后,再切成3厘米长的小段;蘸面糊,放在油锅中炸至金黄色,起锅即可。


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