养肝食物:韭菜益肝健胃

中国养肝网 2018-04-09 205人围观 ,发现0个评论 分类:养肝食物

护肝功效

《本草纲目》中有:“韭,叶热根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也。”言下之意,吃了韭菜对人的肝脏有益。


韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。


韭菜含有大量胡萝卜素和钾,富含的粗纤维能增进胃肠蠕动,治疗便秘,利于肝脏排毒


食用宜忌

韭菜含有丰富的B族维生素,加热会破坏这些成分,加热时间越久,破坏越多,故不应长时间加热。


最佳搭配

韭菜和豆芽一起吃可解除人体内的热毒,不仅具有补虚作用,还可加速脂肪代谢,特别适合便秘和肥胖症患者食


核桃仁炒韭菜

材料:核桃仁50克、韭菜段200克。调料:食用油、盐。


做法:

1.锅置火上,放食用油烧热,放入核桃仁炸至颜色发黄,捞出沥食用油。


2.锅留食用油烧热,放入韭菜段翻炒至软,加入核桃仁、盐炒匀即可。


韭菜炒河虾


材料:河虾200克、韭菜300克。


调料:盐、食用油、味精。


做法:

1.韭菜洗净切成段,河虾洗净备用。


2.热锅热食用油,下河虾炒至酥香,再把韭菜段下锅,放盐翻炒均匀,出锅前加味精调味即可。


韭菜炒猪肝


韭菜200克、鲜猪肝150克。调料:食用油、姜末、葱末、酱油、味精、盐。


做法:

1.韭菜择洗干净,切成小段;猪肝洗净,去掉筋膜,切片。


2.锅置火上,倒食用油烧热,爆香葱末、姜末,加入猪肝片,炒至变色,下入韭菜同炒。


3.加入酱油,用大火急炒至熟,加味精、盐调味即可。


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