养肝食物:山药能促进肝细胞再生的食物

中国养肝网 2018-04-10 299人围观 ,发现0个评论 分类:养肝食物

山药能促进肝细胞再生的食物

护肝功效

山药含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实山药能保护肝细胞的新生,改善肝脏功能,对慢性肝炎的治疗有一定效果。


由于一些慢性肝病患者的体内蛋白含量相对偏低,而山药富含氨基酸,它们有利于蛋白质的合成,可以防止低蛋白症状,达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者而言,平日可以多吃鲜山药保护肝脏。


食用宜忌

山药烹调的时间不要过长,因为久煮容易使山药中所含的淀粉酶遭到破坏,降低其健脾、帮助消化的作用,还可能同时破坏其他不耐热或不宜久煮的营养成分,造成营养素的流失。


最佳搭配

苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效,一起服用可增强减肥排毒的效果。


山药枸杞子


材料:山药200克、枸杞子10克。


调料:椰汁。


做法:

1.山药削去外皮,洗净切成条,放入凉水中浸泡一下。


2.枸杞子用温水泡软。


3.将山药与枸杞子混合拌匀,浇上椰汁拌匀,腌溃片刻即可。


山药炖牛腩


材料:山药300克、牛腩200克。


调料:食用油、高汤、干红辣椒、盐、味精、酱油、料酒、大料、葱段、姜片、香油、水淀粉。

做法:

1.山药去皮,洗净切段;牛腩洗净切块,汆水捞出。


2.锅置火上,倒入食用油烧至六成热,下葱段、姜片、干红辣椒爆出香味,下牛腩煸炒。


3.向锅中烹入高汤、料酒、酱油,加入盐、大料,大火煮沸转小火炖1小时,放入山药炖30分钟,出锅前用水淀粉勾芡,收汁后加味精调味,淋入香油即可出锅。


拔丝山药

材料:山药块500克。


调料:白糖、干淀粉、食用油。


做法:

1.山药块入沸水锅中焯烫后捞起,裹上干淀粉备用。


2.热锅温食用油,下山药块炸至熟,呈金黄色捞出。


3.锅内留食用油,下入白糖,小火炒至由大泡变成小泡,由浅黄变深黄,下入山药块翻炒至裹匀糖浆即可。

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By中国脂肪肝茶