养肝食物:牛肉养肝健脾

中国养肝网 2018-04-10 262人围观 ,发现0个评论 分类:养肝食物

牛肉养肝健脾

护肝功效

想要肝脏好,不能光顾着吃青菜,适当摄入肉类同样有益于肝脏健康。《韩氏医通》中有,“黄牛肉,补气,与绵黄茵同功。”牛肉的营养价值高,富含蛋白质。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,具有保肝补脾的功效。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以炖食牛肉。


食用宜忌

牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼JL及消化力弱的人不宜多吃。


最佳搭配

牛肉与白萝卜搭配,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。


土豆烧牛肉


材料:土豆块400克、牛肉350克、洋葱粒少许。


调料:食用油、大料、干红辣椒段、盐、白糖、酱油、鸡精。


做法:

1.牛肉洗净切方块,用沸水汆烫去血水。


2.炒锅放食用油烧至五成热,用中火把土豆块炸成金黄色盛出,沥油。


3.锅内留少许食用油,放入大料、干红辣椒段煸出香味;放入洋葱粒炒香;接着放入牛肉煸炒片刻,倒入酱油炒至牛肉半熟;放入土豆块、白糖翻炒均匀,加清水大火煮沸后,加盐转中火收汁,加鸡精调味即可出锅。


咖喱牛肉


材料:熟牛肉300克、洋葱30克、水发黑木耳25克。


调料:青豆、咖喱粉、盐、味精、料酒、白糖、食用油、鲜汤、香油、水淀粉。


做法:

1.熟牛肉切成小块,洋葱洗净切成丁,水发黑木耳洗净撕成小朵。


2.炒锅中倒入食用油烧热,放入洋葱丁、咖喔粉煸炒出香味,再放入牛肉块、黑木耳、料酒、盐、白糖、鲜汤,小火烧透入味,加入青豆、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即可。


酱牛肉


材料:牛腱肉600克、酱油80克。


调料:料酒、盐、味精、醋.香油、蒜末、香菜、香料包1个(葱段、蒜瓣、姜片、花椒、桂皮,大料)


做法:

1.将牛腱肉洗净,切成50克重的块,放入清水泡4小时左右。


2.锅中加足量清水煮沸,放入牛腱肉,煮沸后撇去浮沬,加醋和料酒煮1小时后捞出。


3.加入酱油、香料包,用小火煮2小时后加盐,继续小火煮1小时,捞出切片,加味精、蒜末、香菜、醋、香油拌匀即可。


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