养肝食物:猪肝补养肝血

中国养肝网 2018-04-10 166人围观 ,发现0个评论 分类:养肝食物

猪肝养肝血

护肝功效

中医认为,猪肝性味甘、苦、温,入肝经,有补肝明目,养血安神之功,适用于血虚萎黄、目赤、脚气、水肿等病症。《本草纲目》言其“补肝明目,疗肝虚浮肿”。《千金食治》言其“主明目”。临床观察发现,猪肝提取物治疗肝脏疾患及各种贫血,如缺铁性贫血、恶性贫血等,效果甚佳。


食用宜忌

猪肝的胆固醇含量很高,高血脂者不宜食用。


最佳搭配

猪肝与胡萝卜同食,有补血、明目、养肝之功效,对于维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定疗效。

鱼香肝尖


材料:鲜猪肝、黄瓜片各250克。


调料:葱段、姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱、泡红椒、料酒、白糖.醋、盐、酱油、鸡精、水淀粉、香油、食用油。


做法:

1.猪肝洗净切成片,加入盐、水淀粉腌渍。


2.热锅热食用油,爆香葱段、姜丝、蒜末,下郫县豆瓣酱、泡红椒炒香,加白糖、醋、盐、酱油,炒出红油后加入猪肝片,炒至八成熟,放入黄瓜片炒熟,加鸡精调味,用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。


萝卜片炒猪肝


材料:鲜猪肝、白萝卜各250克。


调料:食用油、盐、料酒、淀粉、葱丝、味精。


做法:

1.猪肝洗净,切薄片,加盐、料酒、淀粉拌匀白萝卜洗净,切薄片。


2.锅中放油烧热,放白萝卜片,加盐,炒至八成熟时,盛起。


3.再置油锅,大火烧热食用油后,倒入猪肝片,快速翻炒,然后放入白萝卜片与猪肝片同炒,加葱丝、味精拌匀,出锅即可。


猪肝粥


材料:大米100克、鲜猪肝150克。调料:食用油、盐、料酒、淀粉、葱花、姜末。


做法:

1.大米洗净,用清水泡1小时;猪肝洗净,切成薄片,放入碗内,用淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐腌一会儿,搅拌均匀。


2.油锅烧热,放入猪肝片,煎约1分钟,榜出。


3.锅内加水烧沸,放入大米,熬煮20分钟,放入猪肝片,继续煮至粥熟,放盐调味即可。


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