护肝食物:鲫鱼辅助治疗肝硬化

中国养肝网 2018-04-11 246人围观 ,发现0个评论 分类:护肝食物

鲫鱼辅助治疗肝硬化

护肝功效

鲫鱼所含的蛋白质、氨基酸种类齐全,易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、汤、菜、小吃等,尤其适合于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合肝病患者食用。


食用宜忌

芥菜最好不要和鲫鱼同吃,否则会产生某些刺激性物质,进入肺肾后能诱发水肿。

最佳搭配

鲫鱼与豆腐一起炖汤,气味清甜、香润,具有清心润肺、健脾益胃的功效,为秋冬干燥季节的清润汤品。


豆腐鲫鱼

材料:净鲫鱼3条、豆腐片300克。


调料:姜末、蒜末、葱花、豆瓣酱、酱油、醪糟汁、盐、甜面酱、水淀粉、高汤、食用油。


做法:

1.在鱼身两面剞花刀,抹盐腌渍后放入热油锅中炸至金黄色捞起,码盘;豆腐片入沸水锅焯好盛入碗中,加盐、高汤浸煨。


2.热锅热食用油,下豆瓣酱炒出油后下姜末、葱花、蒜末,下鲫鱼、高汤、酱油煮沸,改中火烧8分钟,放入甜面酱、醪糟汁、豆腐片,水淀粉勾芡,倒在鱼上。


香菇鲫鱼汤

材料:鲫鱼400克、水发香菇100克、粉丝50克。


调料:盐、胡椒粉、姜片、食用油。

做法:

1.水发香菇洗净,切成块;粉丝入水泡软洗净;鲫鱼宰杀去除内脏,洗净后沥干,入热油锅中两面稍煎,盛入煲锅中。


2.煲锅中加入适量清水,放入姜片,大火煮沸改小火后加入香菇块煮至汤呈白色,下粉丝大火煮至粉丝熟软,加盐、胡椒粉调味即可。


木耳清蒸鲫鱼


材料:黑木耳100克、净鲫鱼300克。


调料:料酒、盐、白糖、姜片.葱段、食用油。


做法:

1.鲫鱼洗净;黑木耳泡发,去杂质,洗净,撕成小碎片。


2.将鲫鱼放入大盘中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、食用油、盐腌渍半小时。


3.鲫鱼上放上木耳碎片,上蒸锅大火蒸20分钟即可。


枸杞子烧鲫鱼

材料:净鲫鱼600克、枸杞子10克。


调料:盐、白糖、干淀粉、食用油、葱段、姜片、蒜片、水淀粉。

做法:

1.鲫鱼切刀花,枸杞子洗净备用。


2.将鲫鱼裹上干淀粉,入八成热的食用油内炸至两面金黄色,倒入漏勺游油备用。


3.热锅热油,放入葱段、姜片、蒜片炝锅,加入水,放入鲫鱼,加入盐、白糖.枸杞子,小火焖至鲫鱼熟烂,大火收汁,出锅前用水淀粉勾芡即可。


红烧鲫鱼

材料:鲫鱼400克、鸡蛋1个、面粉200克、香菇2朵。


调料:香菜段、葱段、姜片、大料、盐、料酒、酱油、食用油。

做法:

1.鲫鱼洗净,用葱段、姜片、盐、料酒腌渍入味;香菇洗净切块,焯熟备用;鸡蛋打散,放入面粉调成糊,将脸渍入味的鲫鱼裹满面粉糊。


2.煎锅倒食用油烧热,放入鲫鱼煎至两面成金黄,盛出沥油。


3.热锅热油,放入大料炸香,放入炸过的鲫鱼、酱油、香菇焖至入味,加入香菜段即可。


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By中国脂肪肝茶