疏肝理气的食物

中国养肝网 2018-04-11 188人围观 ,发现0个评论 分类:养肝护肝

疏肝理气

疏肝理气,即疏散肝气郁结的方法。肝气郁结表现为两胁胀痛、胸闷不舒或恶心呕吐、食欲不振、脘腹胀满、肠鸣腹痛、妇女可见月经不调,乳房胀痛、痛经等。疏肝理气具有疏理肝脏气机,恢复肝脏功能的作用。


按中医五行而论,肝属木而性喜条达,主疏泄,为藏血之脏。如果情志不遂,肝木失于条达,肝体失于柔和,以致肝气横逆、郁结,呈现种种病变。

在日常生活中,我们可以将具有疏肝理气效果的食材进行巧妙搭配,烹制出具有养肝护肝效果的菜肴。中医认为,山楂性味酸、甘、温,人脾、胃、肝经,有化饮食、行结气的功效;牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;豆腐,能够宽中益气、和脾胃、抗癌,还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体新陈代谢。


银耳莲子

材料:银耳20克、莲子30克、枸杞子10克。


调料:冰糖。


做法:

1.银耳用清水泡发,洗净,去蒂,撕成小朵;莲子去心,洗净;枸杞子洗净。


2.锅中加入适量清水,放入莲子煮沸,待莲子将熟时,加入银耳、枸杞子、冰糖煮沸即可。


山楂鸡蛋

材料:山楂糕600克、鸡蛋3个(取蛋清)。


调料:白糖100克、琼脂20克。


做法:

1.琼脂放在盆内,加水浸泡2小时,洗净,捞出,放入锅内,加水烧沸,待琼脂溶化后,力口入白糖,然后离火,过滤,倒入锅内保温;将山楂糕切成长条。


2.鸡蛋清放入蛋糕桶内,打成泡沫,倒入琼脂,边倒边搅拌均匀,分成两份。一份稍凉后倒入长方盘内摊平,把山楂糕条排好;另一份倒入山楂糕条上摊平,凉后先切成条,再切成菱形块即可。

蚕豆炖牛肉

材料:牛瘦肉200克、鲜蚕豆100克。


调料:盐、姜、葱、料酒、鸡精。


做法:

1.姜洗净,部分切成姜末,部分切成姜片;葱洗净,切成段;牛瘦肉洗净,切小块,加入料酒、姜末、盐腌渍片刻。


2.将牛肉块放入沙锅中,加入蚕豆、盐、料酒、适量水、姜片、葱段,大火烧沸后,转小火煨炖熟烂,加入鸡精调味即可。


番茄柠檬汗

材料:番茄2个、柠檬1个。


调料:蜂蜜、矿泉水、冰块。


做法:

1.番茄去蒂,放入热水中稍浸片刻,待皮皱后,撕去表皮,切成块;柠檬切开,去子,榨汁。


2.将番茄块放入搅拌机中,加入蜂蜜和矿泉水一起搅拌,最后加入鲜榨的柠檬汁和冰块即可。番茄能清热止渴、清热解毒、凉血平肝;柠檬富含多种维生素,是抗氧化作用较强的水果。


大蒜豆腐鱼头汤


材料:鱼头500克、大蒜100克、豆腐3块。


调料:食用油、盐。


做法:

1.大蒜洗净,切成片;豆腐洗净,切成片。


2.鱼头去鳃,洗净。


3.将豆腐片、鱼头分别下油锅煎香,铲起,放入沸水赁内,加入大蒜片,大火煮沸后转小火炖30分钟,加盐调味即可。


冬笋豌豆苗羹

杞料:冬笋、豌豆苗各100克,清汤300毫升,牛奶50毫升。


调料:盐、胡椒粉、白糖、姜汁、水淀粉、香油。


做法:

1.将冬笋去皮,洗净,剁成碎末;豌豆苗洗净,入沸水中略焯捞出,放凉水中过凉,剁成末。


2.将冬笋末和豌豆苗末放入碗中,加盐、姜汁、白糖拌匀。


3.炒锅置大火上,加入牛奶、清汤,烧沸后加梓好的冬第末、碗豆苗末,加胡椒粉调味,煮熟后,淋香油,用水淀粉勾薄芡即可。


绿豆粥

材料:绿豆60克、大米30克。


做法:

1.绿豆淘洗干净,泡3小时;大米淘洗干净。

2.将绿豆与适量清水放入锅内,置大火上烧煮。

3.煮沸后转小火煮15分钟,放入大米,继续煮至绿豆开花、米烂粥稠即可。


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By中国脂肪肝茶