平肝清肺的食物

中国养肝网 2018-04-14 241人围观 ,发现0个评论 分类:养肝护肝

平肝清肺

平肝是治疗阴虚而肝阳上亢的方法。肝阴虚或肾阴虚,都能发生肝阳上亢,出现头痛、头昏晕、耳鸣耳聋、情绪容易激动等现象。表现为睡眠不足、舌质红、脉细弦数。亢是过度的意思。肝阳上亢就是肝气的升发功能过度,肝阴的抑制宁静作用制约不了肝阳的升发、兴奋作用,从而出现的症状。平肝是扶持肝阴,以肝阴制约肝阳,以防肝阳上亢。肝阴与肝阳协调统一,肝气冲和条达,才能维持肝的正常生理作用。


平肝清肺就是采用补肝阴、清肺热的食物来养阴润燥,对应的食物有百合。中医认为,百合性味甘、微寒,人肺、心经,有润肺止咳,清心安神之功效。《本草纲目拾遗》言其“清痰火,补虚损”。《日华子本草》言其“安心,定胆,益智,养五脏”,具有润肺调中的功效。在《本草纲目》看来,银耳的功效有很多:滋阴、润肺、生津、美容嫩肤、延年益寿……不过,滋阴是其最主要的功效,所以银耳尤其适合肝阴虚和肺阴虚的人食用。


百合南瓜忠

材I」:小南瓜1个,百合30克,金丝小枣、莲子各10克,银耳、枸杞子各5克。


调料:冰糖。


做法:

1.将南瓜切去顶部,将瓜瓤掏空,洗净;银耳、枸杞子分别用清水泡发备用。


2.莲子去心,金丝小枣去核,与百合、银耳、枸杞子一起洗净后放入南瓜盅,加适量冰糖后盖上盖子。


3.把南瓜盅放入笼屉中,大火蒸15分钟后,转小火蒸30分钟即可。


拌银耳


材料:水发银耳150克、香肠100克。


调料:食用油、葱丝、香菜、盐.白糖。


做法:

1.水发银耳洗净,撕成小朵;香肠切末;香菜择洗净,切段。


2.锅内放入清水,加入盐,烧开后放入银耳,水开即捞出,沥干水,加入白糖拌匀,装盘,撒上香肠末。


3.锅内倒食用油烧热,下入葱丝炸出香味,浇在银耳上,撒上香菜段,拌匀即可。


糯米蒸鲤鱼


材料:鲤鱼500克、糯米200克、洋葱末50克、胡萝卜丁50克。


调料:食用油、高汤、葱末、盐、料酒、葱姜汁、味精。


做法:


1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净切块,用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味后入热油锅炸熟,捞出沥油,装盘;糯米用温水浸泡30分钟。


2.另起锅倒入高汤,放盐、味精、洋葱末、胡萝卜丁,烧沸后倒入装鱼的盘中,撒糯米,入蒸笼蒸熟,撒葱末即可。


香椿拌豆腐


豆腐300克、鲜嫩香椿芽50克。


调料:香油、盐、味精。


做法:

1.将豆腐洗净切丁,用沸水焯一下,捞出沥干水分,放入盆内,加入盐稍稍腌渍待用。


2.香椿芽洗净,在沸水中焯一下捞出,游干切末,加盐拌勾。


3.将香樁末撒在豆腐丁上面,淋上香油,加入味精,拌匀即可装盘。


银耳樱桃粥


材料:银耳15克、大米50克、罐头樱桃30克。


调料:糖桂花、冰糖。


做法:

1.大米洗净;银耳用温水泡发,去掉根部,洗净,撕小朵。


2.锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入大米煮沸后,放入银耳转小火熬至熟。


3.加入冰糖、樱桃煮至冰糖溶化,加糖桂花拌匀即可。


丝瓜杏仁排骨粥


材料:嫩丝瓜片40克、杏仁10克、猪排骨100克、大米50克。


调料:姜片、盐。


做法:

1.杏仁用沸水烫去薄皮;猪排骨洗净,用沸水汆一下;大米洗净后用水浸泡30分钟。


2.锅置火上,放入适量清水、猪排骨、姜片,大火煮沸后转小火炖1小时;加入大米、杏仁,中火煮沸后再转小火,熬煮40分钟;将丝瓜、盐放入粥中,煮10分钟。


红枣菊花粥


材料:红枣50克、大米100克、菊花15克。


调料:红糖。


做法:

1.将红枣洗净;大米淘洗干净,用水浸泡2小时;菊花用水冲洗干净备用。


2.将红枣、大米放入锅内,加适量清水,大火煮沸后,改用小火慢慢熬煮。


3.待粥煮至浓稠时,撒入菊花,关火前5分钟,放入红糖调匀即可。


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By中国脂肪肝茶